【20％OFF！】日穀 地粉（中力粉） 1.5kg×8袋入【箱買い・ケース買い】
（税抜3,918円＋税313円）
通常価格：5,305円
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- 独自商品コード
- 166012
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商品説明
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- ご家庭での手打ちうどんやお菓子づくりに 家庭用中力粉 地粉1.5㎏
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肥沃な土壌ではぐくまれた長野県産小麦を特に厳選して製粉した、無添加、無漂白の小麦粉です。
長野県産小麦の風味豊かな地粉の味わいをお楽しみいただけます。
大容量の1.5㎏サイズですので、信州の郷土食であるおやきをはじめ、お好み焼きやクッキーなど、たっぷり幅広くお使いいただけます。
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- 信州の”小麦”について
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長野県は、小麦に適した気候風土に恵まれ、良質な小麦の産地として広く知られています。
その様な環境の中で、地粉の特質をいかんなく生かした食べ物として、「手打ちうどん」や「すいとん」、郷土食でもある「おやき」などが地場商品として培われてきました。
現在でも長野県内の多くの場所で、「おやき」や「すいとん」などが日常的に楽しまれています。
手打ちうどんの作り方
| 長野県産の小麦粉 | 300g |
|---|---|
| 水 | 130～140㏄ |
| 塩 | 小さじ1杯と1/2 |
| 打ち粉（小麦粉又は片栗粉） | 適量 |
- 1
塩を水に溶かし、食塩水を作る。小麦粉を計量し、ボウルに入れる。
- 2
食塩水を少しずつ、数回に分けて加えながら均等にかき混ぜてそぼろ状にする。
- 3
生地をゲンコツ又は手のひらのつけ根で押し固め延ばし、手前に2つ折りにする。生地になめらかさが出るまで、繰り返して行う。
- 4
生地を3～4cmの厚さの円形にし、ビニール袋に包んでねかせる。
- （常温3～4時間程度、夏1時間程度）
- 5
ねかせた生地をのし板にして、打ち粉をふりながらめん棒でまんべんなく厚さ3㎜程度まで延ばす。
- 6
生地に打ち粉を多めに振り、びょうぶたたみに折り、包丁でお好みの幅に切る。
- 7
沸騰したたっぷりのお湯にうどんを入れ茹でる。軽くかき混ぜ、うどんが浮き上がってきたら弱火にし、お好みのかたさになるまで茹でる。
クッキーの作り方
| 長野県産の小麦粉 | 100g |
|---|---|
| ベーキングパウダー | 小さじ1/6 |
| バター | 50g |
| 砂糖 | 40g |
| 卵黄 | 1個分 |
| 塩 | ひとつまみ |
- 1
小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
- 2
ボウルにバター、塩、砂糖を入れ、泡立て器で全体が白っぽくふんわりするまですり混ぜる。
- 3
卵黄を少しずつ加え、さらによく混ぜる。
- 4
「①」を加え、練らないようにさっくりと混ぜる。まとまってきたら手で空気を押し出すように一つにまとめる。
- 5
生地をラップに包み、冷蔵庫で30分以上ねかせる。
- 6
生地を取り出したら手でもみ返し、めん棒で厚さ3㎜程度に延ばす。
- 7
型抜きし、天板に並べて180℃のオーブンで12分程度焼く。
- （焼き加減はオーブンによって異なるので調整）
- スタッフのひとこと
うどんを打つと小麦の香り漂う美味しいうどんが打てます。
おやきは蒸す前に油をひいたフライパンで焼き目を付けてから蒸すとよりふっくらしておすすめです。
製品情報
| 内容量 | 900g×8袋 |
|---|---|
| 賞味期限 | 1年 |
| 原材料名 | 長野県産小麦 |
| 保存方法 | 高温、多湿、においの強いところを避けて保存してください。開封後は虫害などを防ぐために袋口を折り込み、輪ゴム等でとめ、お早めにお使いください。 |
| アレルギー情報 | 小麦 |
| 加工者 | 日穀製粉株式会社 長野県松本市南松本2-6-52 |
| エネルギー | 351kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 9.1g |
| 脂質 | 1.8g |
| 炭水化物 | 74.7g |
| 食塩相当量 | 0g |
- 使用上のご注意
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- ※開封後は虫害などを防ぐために袋口を折り込み、クリップでとめるか密閉容器に入れて、冷蔵庫に保存しお早めにお使いください。
- ※油で揚げるお菓子などを作るときは、次のことを必ず守ってください。生地（きじ）が破裂して油が飛び散り、やけどをする危険があります。
- ・ドーナツ、アメリカンドッグなど水で練った生地の場合は、小麦粉100gに対し、ベーキングパウダー3g以上と砂糖10g以上の両方を必ず入れてください。
- ・スペイン風揚げ菓子など熱湯で練った生地の場合は、必ず星形の口金で絞り出し表面をあらくしてください。
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